Ricetta di Cucina Siciliana: Pasta al ragù di pesce spada
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 24 Aprile 2023
Pasta con Ragù di Pesce Spada, lo avete mai provato? Una preparazione semplice e volendo anche veloce dato che il pesce in generale per cuocere impiega pochissimo tempo. Vediamo subito come realizzare questi delizioso pro piatto tutto dal sapore della Sicilia.
INGREDIENTI per 4 Persone
380 gr di spaghetti
500 gr di fette di pesce spada
2 spicchi d’aglio
400 gr di pomodorini
50 gr di estratto di pomodoro
½ bicchiere di vino bianco
40 gr di pinoli
Olio evo q.b.
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Soffriggere l’aglio in pentola con olio e nel frattempo tagliate i pomodorini che vanno trasferiti traferito in una pentola insieme all’estratto di pomodoro e i pinoli.
Tagliate anche il pesce spada a pezzettini e versatelo in pentola, togliendo l’aglio e sfumando il tutto con il vino bianco, un’aggiunta di peperoncino e sale.
Cuoceta la Pasta in acqua bollente e tostate in un pentolino il pangrattato. Mantecate gli spaghetti in padella, aggiungete il prezzemolo e servite con la muddica atturrata.