Il Pizzolo è un prodotto da forno tipico della cucina siciliana e in particolare della gastronomia di Sortino, in provincia di Siracusa, che ne detiene la De.Co. (Denominazione comunale). Si tratta di un prodotto tipico della cucina dell’isola: è una sorta di pizza farcita all’interno e condita con olio, origano, pepe, formaggio e sale. Oggi scopriremo insieme la ricetta per prepararlo in casa.

Questa ricetta è un’invenzione tutta zafferanese ed è proprio qui che nasce la vera pizza siciliana . Tutto ebbe inizio nel 1924 , proprio in questo piccolo comune dove un’energica donna, Giuseppa Finocchiaro fonda una pasticceria a cui da’ il nome di “ Donna Peppina”. Inizialmente la donna gestisce l’ attivita’ da sola per poi scegliere di avvalersi del prezioso aiuto del nipote, il quale decidera’ dopo molto tempo di venderla a dei giovani imprenditori che ancora oggi ne continuano a fare il fiore all’ occhiello dell’ intero comune etneo . Ed è proprio in questo bar che Donna Peppina realizzo’ con le proprie mani la prima vera ,autentica siciliana .

La ricetta originale della pasta con la zucchina fritta siciliana è davvero Facilissima! Non dovete fare altro che Friggere le zucchine a rondelle e Mescolarle alla pasta una volta cotta. I palermitani, quando si tratta di mangiare, mettono in moto non solo i denti e lo stomaco, ma anche il cervello...

Pollo in tegame con le patate, ovvero “aggrassato”, una ricetta siciliana molto comune per le carni in genere dal risultato molto cremoso! E in effetti per aggrassato di intente proprio “glassato” grazie alle patate che in cottura perdono la loro consistenza sfarinandosi e dando vita a una crema deliziosa di patate e cipolle davvero avvolgente!

Le ‘Mmiscate sono dei pani ripieni – anticamente preparate in casa nel periodo di San Martino – che oggi si preparano, e mangiano, in tutti i periodi dell’anno.

Le braciole di cotenna di maiale sono un piatto classico della cucina siciliana contadina d’altri tempi. Un piatto sicuramente non adatto ad un regime dietetico ipocalorico ma dolce tenero e saporito come pochi.

L’iris al forno è un dolce tipico di Palermo fatto di uno scrigno di morbida pasta brioche che custodisce un raffinato cuore di crema di ricotta e scaglie di cioccolato

Un primo piatto tipico siciliano molto originale.

Gli strombolini nati sull' isola di Stromboli, sono dei deliziosi panini ripieni con pomodoro fresco, mozzarelline e basilico, personalizzabili come una pizza.

Una ricetta facile e veloce per preparare non solo il nasello, ma anche merluzzo e platessa, con i sapori tipici della Sicilia: le olive, i pomodorini freschi e i capperi.