Ricetta Made in Sicily: POLLO “AGGRASSATO” ALLA SICILIANA CON PATATE
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 6 Ottobre 2023
La ricetta del Pollo aggrassato con patate è un piatto ricco e gustoso, dall’incantevole profumo di rosmarino, salvia e alloro che riempie ogni angolo di casa, facendo pregustare la bontà che si consumerà da lì a poco.
Ingredienti x 4 persone:
4 cosce di pollo
una grossa cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai circa di olio evo
3 pomodori maturi
3 rametti di rosmarino
sale e pepe q.b.
4 grosse patate
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate il pollo, tagliate la cipolla a julienne e soffriggetela in un tegame largo, in olio di oliva, aggiungete le cosce e lasciate rosolare mescolando spesso, salate e pepate.
Sfumate col vino, aggiungete il rosmarino, i pomodori, quindi aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, lasciate andare a fuoco basso coperto.
Lavate e Tagliate le patate a tocchetti
Controllare la cottura e mescolare di tanto in tanto e quando il pollo sarà quasi cotto aggiungere le patate e far cuocere altri 10 minuti, mescolando molto spesso.