Quella della PECORA ALLA MADONITA è una ricetta tipica dei Pastori delle Madonie. Una preparazione dalle origini antiche, che risale al tempo della transumanza. I pastori, infatti, si mettevano in viaggio portando al pascolo il gregge; tuttavia, accadeva che qualche pecora non riuscisse a sopravvivere al lungo cammino e, così, i pastori provvedevano a macellarla.

La ricetta di oggi è un primo piatto primaverile molto semplice e saporito. E quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosa. La pasta con le fave alla siciliana è un gustoso primo piatto della tradizione popolare. Caratterizzata da ingredienti tipici e locali come le fave fresche, il finocchietto selvatico e la ricotta salata è una ricetta facile e gustosa.