Ricette Zuppe Autunnali Siciliane - Zuppa di lenticchie e broccoletti
Pubblicato da Sicilianet.net in RiCETTE SICILIANE · 11 Novembre 2024
La zuppa di lenticchie e broccoletti è una buona ricetta invernale, di quelle che scaldano quando fuori coincia a fare freddo. Prepararla è davvero semplice: tutto ciò che vi serve è il tempo di cottura ma, per il resto, vi renderete conto che il procedimento è molto facile.
Ingredienti per 4 Persone
300 g di lenticchie
500 g di broccoletti
1 costola di sedano
1 carota
1 porro
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 fette di pane casereccio
sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete a bagno le lenticchie per 3-4 ore in acqua fredda.
Scolatele e lessatele per una decina di minuti. Fate appassire un trito di carota, sedano e porro in un tegame, con 4 cucchiai d’olio.
Unite le lenticchie e 1,5 del loro liquido di cottura.
Salate e portate a ebollizione. Mondate i broccoletti, tagliateli in cimette e aggiungeteli alla zuppa.
Cuocete per circa 50 minuti. Condite con l’olio e una spolverata di pepe.
Servite ben calda, con le fette di pane tostato.