Ricetta Tipica Estate in Sicilia - GRANITA DI GELSI ROSSI
Pubblicato da Francesca Ur. in RiCETTE SICILIANE · 16 Agosto 2024
La granita di gelsi rossi è una ricetta tradizionale siciliana preparata con i gelsi e solitamente servita nella brioche col tuppo.
Ingredienti
600 g di gelsi lavati e mondati
350 ml di acqua
300 g di zucchero
Succo di 1 limone
Preparazione (abbiamo scelto di darvi 3 modi diversi su come preparala)
1 - Mescolate l'acqua con lo zucchero e fate scaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Fate raffreddare.
Trasferite i gelsi in un frullatore ed azionatelo unendo il succo di limone.
Aggiungete lo sciroppo di zucchero e passate al setaccio.
Trasferite il composto ottenuto in un contenitore, copritelo e conservatelo in frigo per 2 ore avendo cura di mescolarlo ogni 30 minuti.
2 - Granita di gelsi con gelatiera
In alternativa potete realizzare la granita di gelsi con la gelatiera versandovi il composto e facendolo mantecare per 30 minuti circa, fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto potete subito gustarlo o conservarlo in un contenitore in freezer fino al momento dell’assaggio.
3 - Granita di gelsi con Bimby
Chi abbia in casa un Bimby potrà prepararla con il robot: Inserite lo zucchero nel boccale ed azionatelo 10 sec. vel. 10.
Unite il ghiaccio, i gelsi congelati e il succo di limone: lavorate 1 min. da vel. 5 a vel. 10 spatolando.
Trasferite il composto nei bicchieri e gustatevi la granita