Ricetta Tipica: Sorbetto alla Pesca di Bivona
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 2 Settembre 2022
Ha pochissime calorie, ed è dunque adatto anche al termine di un pranzo o una cena un po’ impegnativi. Anzi, vi aiuterà a digerire con freschezza e leggerezza, e la dolcezza della Pesca di Bivona lo renderà poco calorico visto che bisogna aggiungere molto meno zucchero.
Ingredienti per 6 Persone:
300 gr di zucchero
2,5 dl di acqua
1 albume
1 limone
Preparazione:
Mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero. Ponetelo sul fuoco a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Fate cuocere per circa 3 minuti dal momento del bollore, affinché lo zucchero si sciolga completamente.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare l’acqua zuccherata.
Sbucciate le pesche, tagliatele a pezzetti e frullatele, unendo anche il succo di limone. Aggiungete poi l’albume semplicemente sbattuto velocemente con la forchetta.
Unite poi il frullato allo sciroppo raffreddato e versatelo a mantecare nella gelatiera per il tempo necessario a raggiungere la giusta consistenza.
Servite il vostro sorbetto alla Pesca di Bivona decorandolo con delle foglioline di menta frecsca, meglio se appena raccolta.