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Ricetta Tipica: Lasagne alla Siciliana con Ricotta

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 13 Aprile 2020
Essendo una ricetta tradizionale quasi ogni famiglia ha la sua versione, alcuni utilizzano le uova sode, oppure altri tipi di formaggi. Oggi prepariamo insieme la versione tradizionale delle lasagne alla siciliana con le uova il pecorino e la ricotta.



Ingredienti per 4/5 Persone:
una cipolla;
3 uova;
300 g di ricotta di pecora fresca;
50 g di pecorino grattugiato;
500 g di farina bianca;
700 g di pomodori pelati;
burro;
olio extravergine d’oliva;
prezzemolo tritato;
sale e pepe q.b.



Preparazione:
Versate la farina su una spianatoia e al centro mettete le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Amalgamate il tutto, stendete la pasta e ritagliatela in rettangoli di 6 x 4 centimetri.
In una pentola con dell’olio bollente fate cuocere la cipolla tritata e un cucchiaio di prezzemolo, aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e lasciate cuocere.
Lessate le lasagne, scolatele, mettetele a strati in una teglia imburrata e aggiungete uno strato di salsa di pomodoro, uno di ricotta e il pecorino grattugiato. Fate cuocere le lasagne in forno preriscaldato ad una temperatura di 200 gradi per venti minuti circa e servitele.



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