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Ricetta Siciliana: Cavatieddi con piselli e ricotta
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 25 Novembre 2020
I Cavatieddi con ricotta e piselli è un primo piatto cremoso e saporito, da preparare in poco tempo. In questa ricetta abbiamo utilizzato anche i piselli surgelati: potete quindi prepararla in ogni momento dell'anno.



Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di cavatelli freschi
400 gr. di piselli freschi (o surgelati)
250 gr. di ricotta di pecora
1 cipolla nuova fresca
pepe nero macinato al momento
sale
pecorino siciliano 50 gr.



Procedimento
Trita la cipolla finemente e falla rosolare. Aggiungi i piselli, sala e cuoci per 20 minuti. Lessa la pasta e con un mestolo di acqua di cottura lavora la ricotta, rendendola cremosa.
Scola la pasta al dente, unisci i piselli e la ricotta, una macinata di pepe nero, una spolverata di pecorino ed è pronta. Servi calda e decora con ciuffi di ricotta.



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