Ricetta Pasquale Siciliana - Pupi con l’uovo
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 16 Aprile 2025
I pupi con l’uovo, detto anche pupo con l’uovo, insieme alla cassata siciliana, non può mancare sulle tavole siciliane nel periodo pasquale, soprattutto nei giorni di Pasqua e Pasquetta. Otterrete con questa ricetta pupi con l’uovo come da tradizione, belli da portare a tavola e davvero buonissimi. Sono così colorati e belli che faranno impazzire anche i più piccoli. In passato questo dolce veniva regalato ai più piccoli e ad ognuno di loro veniva associata una forma diversa: la “Pupa”, ovvero la bambola, era destinata alle femminucce, “U Jadduzzu”, il gallo, era offerto ai maschietti, mentre quello a forma di cuore, era destinato ai più grandi, ed era il regalo pasquale preferito dagli innamorati. Nel tempo, rispetto alla classica decorazione tradizionale con semi di sesamo e papavero, al dolce si sono aggiunti nuovi elementi decorativi, come la glassa di zucchero, albume e limone che una volta veniva stesa con una penna di gallina.
Ingredienti
Per l'impasto
500 g di farina 00
150 g di zucchero
120 g di strutto
2 uova
50 ml di latte
Una bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito per dolci
Per decorare
6 uova sode
180 g di zucchero a velo
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai di acqua
zuccherini colorati q.b.
chiodi di garofano q.b.
Preparazione
Impastate la farina insieme allo zucchero, lo strutto, le uova, la vanillina, il latte e il lievito per dolci.
Formate la figura che volete e nel centro inserite l’uovo sodo.
Infornate in forno statico a 180° per 15/20 minuti
Sciogliete lo zucchero a velo in qualche cucchiaio d'acqua e aggiungete il succo di limone, in modo da ottenere una glassa bianca.
Cospargete le figure con la glassa e decorate con gli zuccherini colorati e i chiodi di garofano.