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Ricetta Siciliana: Pasta con i Broccoli al Forno
Il Magazine sul Made in Sicily
La pasta con i broccoli al forno è uno sfizioso primo piato siciliano, un modo per proporre questa verdura in modo diverso dal solito. I broccoli sono molto utilizzati nella cucina dell’isola, basti pensare alla celebre pasta con i broccoli arriminati (di cui abbiamo già pubblicato la ricetta) . La ricetta che vi proponiamo oggi ha il pregio di essere abbastanza veloce e sicuramente molto semplice.




Ingredienti per 4 Persone:
400 g di pasta corta
1 kg di broccoletti
4 acciughe sotto sale
2 spicchi d’aglio
50 g di pangrattato 50 g di mandorle pelate e tostate
100 grammi di pecorino con il pepe
150 g di tuma o primo sale a fette
olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.



Preparazione:
Mondate i broccoletti, recuperando le cimette e le foglie più tenere. Lessateli al dente in abbondante acqua salata.
Fate imbiondire l’aglio schiacciato in padella con 1 dl d’olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate.
Aggiungete la verdura cotta e sgocciolata e fate insaporire per qualche minuto.
Cuocete la pasta nell’acqua dei broccoletti, sgocciolatela e rigiratela nel condimento.
Conditela con metà del pecorino e il pepe grattugiato e trasferitela in una teglia oleata, disponendola a strati con la tuma a fettine. Cospargete l’ultimo strato di pasta con il pangrattato leggermente tostato, mescolato con un trito di mandorle e prezzemolo.
Infornate a 200° per 35-40 minuti. Servite ben calda.



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