Il polpettone di melanzane può essere considerato come la versione vegetariana ed estiva del classico polpettone di carne che tutti i siciliani conoscono benissimo

Un primo piatto tipico della cucina siciliana, semplice da realizzare, nonostante una preparazione abbastanza lunga, si rivela un piatto gustoso e sapido, perfetto come portata unica o come primo piatto in un menù di pesce.

Bruschetta alla trapanese, ricetta facilissima. Il classico condimento per le bruschette con un tocco siciliano. Si tratta di un antipasto eccellente, tanto semplice quanto buono. Preparandolo con anticipo, il condimento riuscirà a insaporirsi per bene.

I peperoni ripieni di riso al forno sono la classica ricetta delle nonne siciliane, sono un grande classico della cucina estiva siciliana. Questo ortaggio squisito, infatti, è il principe della bella stagione.

Il timballo di riso con melanzane rappresenta un piatto autentico e radicato nella tradizione culinaria della Sicilia, regione italiana nota per la ricchezza di sapori e ingredienti di alta qualità. La preparazione, le cui origini risalgono alla cucina contadina siciliana, si è evoluta nel tempo, diventando un’icona della gastronomia locale, apprezzata per la sua complessità di sapori e la delicatezza dei suoi componenti.

Ecco una ricetta per preparare la perfetta zuppa di pesce alla Palermitana… anzi, fermi tutti... la zuppa di pesce alla palermitana non è precisamente “palermitana”: è chiamata così per differenziarla dalle zuppe di pesce delle altre province siciliane. Tuttavia è anche corretto chiamarla così, perché si rifà alle antiche tradizioni dell’isola di Ustica, che è appunto in provincia di Palermo.

Cosa rende la granita siciliana unica e diversa da tutte le altre? Questo dessert che rinfresca anche le giornate più torride, ha una storia e delle caratteristiche uniche, che la differenziano dalle preparazioni simili. Scopriamo insieme perché....

Limone cunzato o “lumìa cunzata“, la ricetta della tradizione siciliana. Un piatto povero che, un tempo, era molto diffuso tra i contadini: un modo intelligente ed economico per riutilizzare il pane raffermo, con tutto il profumo degli agrumi. Era molto diffuso tra i contadini. Si tratta di una di quelle ricette della tradizione povera, che con poco è sempre riuscita a dare vita a piatti speciali. Questa preparazione potrebbe essere utile quando si deve fare una dieta disintossicante e depurare l’organismo.

A tunnina che pipi o tonno ai peperoni ricetta tipica siciliana. Si tratta di un prodotto “stagionale” legato ai flussi migratori del tonno che, dai mari del nord, lo portano a spostarsi in primavera nel più caldo Mediterraneo

Le polpette di zucchine alla siciliana sono delle polpette vegetariane semplici e saporite, perfette da preparare in estate quando questi ortaggi sono di stagione, ideali da servire come secondo piatto oppure in versione finger food come antipasto o per un aperitivo.

La pasta tenerumi e cozze è un piatto tipico siciliano da preparare in estate, tra i più conosciuti insieme alla pasta con i tenerumi, una minestra estiva servita con gli spaghetti spezzati che, nonostante il caldo, tutti in Sicilia mangiano con piacere.

In Sicilia arriva il caldo estivo, quindi ecco una antica ricetta di gelato per questa stagione calda! Il gelato al torrone è un gelato perfetto per rinfrecarvi dopo pranzo o dopo cena o semplicemente nelle ore calde