Cosa si Mangia in Sicilia per la Festa dell'Immacolata
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 6 Dicembre 2023
La vigilia dell’Immacolata è il giorno in cui in Sicilia le feste hanno inizio ufficialmente, con la tradizionale nottata, che fa rivivere ogni anno la bella esperienza delle famiglie riunite, sempre molto numerose per l’occasione.
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Sedersi a tavola in queste feste, significa alzarsi sempre con qualche chilo in più, perché l’abbondanza e la bontà dei cibi siciliani, difficilmente tengono a freno la gola.
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Immancabile piatto, proprio di questo periodo è lo sfincione, piatto semplice, che, in occasione delle feste, sostituisce il solito pane con qualcosa di diverso, arricchito con ingredienti che gli conferiscono un gusto particolare, il baccalà fritto o in umido e i dolci tra cui sfince, mustazzoli e i famosi buccellati. Se volete essere indirizzati alla ricetta particolareggiata, vi basterà cliccare sul titolo specifico di ciascun piatto.
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E’ il re dello street food palermitano. Una specialità dagli ingredienti poveri ma dal gusto impareggiabile, una delle ricette più conosciute della cucina siciliana. Una pasta lievitata molto soffice condita con acciughe, pomodori e caciocavallo, prodotti tipici dell’isola che regalano allo sfincione il suo sapore caratteristico.
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E’ uno dei piatti che più rappresenta la Sicilia a tavola, nelle molteplici versioni, ritroviamo gli ingredienti di cui solitamente si compone un pasto intero: la pasta asciutta, un particolare formato di pasta, detto appunto anelletti, la carne ed il contorno di verdure. Gli elementi principali sono il ragù di carne ed i piselli, tuttavia, a seconda dei gusti possiamo ritrovare le melanzane, l’uovo sodo, i cubetti di salame , la salsiccia, e tanto altro.
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Bocconcini di baccalà fritti in pastella sono perfetti per Antipasto Classico e Sfizioso. Il baccala fritto in pastella è uno “street food” per eccellenza che si utilizza in varie parti d’Italia da Roma in Sicilia. I Bocconcini di baccalà sono avvolti da una pastella leggerissima e croccante preparata con Birra o Acqua Frizzante e aromatizzata
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E’ una ciambella di pasta frolla decorata con pistacchi, mandorle tritate e con frutta candita, farcita con fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d’arancia. A seconda delle zone o dei gusti si farcisce con altri ingredienti. Ma è sempre e comunque una gioia per gli occhi prima che per il palato.