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Ricetta Tradizionale Siciliana: Melenzane Ripiene alla Eoliana

Le Isole Eolie sono un paradiso delle vacanze. Regalano straordinari panorami sul mare e spiagge da favola, ma non solo. Quello che tutti non sanno è che si tratta anche di un vero paradiso per i golosi. Tra ricette dolci e salate, infatti, c’è solo l’imbarazzo della scelta. Oggi vogliamo rendere omaggio a un ingrediente molto apprezzato dalla cucina siciliana: la melanzana. Le melanzane ripiene all’eoliana sono in particolare tipiche di Lipari.
Sicilianet.net | 25/8/2023

Ricetta Siciliana: Busiate al Ragù di Polpo

Se l’insalata di polpo è un grande classico della cucina Siciliana, altrettanto spettacolare è il ragù di polpo, un vero evergreen che lascia sempre tutti a bocca aperta Soprattutto se lo accompagni a delle busiate. Il risultato è sempre garantito Regola d’oro: pesce super fresco e verdure deliziose.
Sicilianet.net | 23/8/2023

Ricetta Tradizionale: CIAKI CIUKA PANTESCA

Il curioso e simpatico termine che viene attribuito a questo piatto deriva dal’arabo chak chouka (mescolare alla rinfusa) trasformato in ciaki ciuka dagli isolani. Ricordiamo che a Pantelleria, per due secoli, hanno vissuto gli arabi che, oltre al nome della ricetta in questione, hanno lasciato altre traccie indelebili come ad esempio i dammusi o le costruzioni in pietra lavica delle case.
Sicilianet.net | 21/8/2023

Ricetta Tradizionale: Passata di Pomodoro Siciliana

La passata di pomodoro siciliana fatta in casa, oltre che un condimento versatile, è una preziosa risorsa alla quale sono legate antiche tradizioni fatte di sveglie all’alba, lunghe attese davanti ad un calderone straripante di pomodori bollenti e piacevoli momenti in famiglia. Già, perché la fare la salsa di pomodoro fresco, in Sicilia, è questione di famiglia e, alle volte, anche di vicinato.
Sicilianet.net | 20/8/2023

Antica Ricetta Tipica: Cucurummaru (Caciocavallo con sugo di pomodoro e origano)

Il caciocavallo al sugo e origano, altrimenti detto cucurummaru è un piatto molto semplice dove vengono esaltati tutti i suoi componenti: sugo di pomodoro, caciocavallo e origano, ingredienti fondamentali utilizzati per il più famoso sfincione, ciò nonostante anche questo piatto è da annoverare alla gastronomia siciliana e palermitana in particolare. È un secondo piatto che richiede ingredienti molto semplici ed una lavorazione rapida. Il risultato? semplicemente godurioso!
Sicilianet.net | 18/8/2023

Il corallo di Sciacca una preziosa esclusiva siciliana

L'oro di Sciacca (come si è soliti chiamarlo) è forse il corallo più misterioso che esista in natura: ha dimensioni spesso molto contenute e il suo colore varia dall'arancio scuro al giallo con striature talvolta nere. Tra i coralli in commercio quello di Sciacca è probabilmente tra i più preziosi, la ragione è che è un corallo quasi fossile i cui banchi sono esauriti dalla fine del 1800.
Francesca Ur. | 16/8/2023

Ricetta Tradizionale Estate: Granita Messinese "la mezza con panna"

La granita messinese è la granità al caffè tradizionalmente preparata in Sicilia, nello specifico nella città di Messina e territori limitrofi.
Conosciuta anche come mezza con panna, la granita al caffè messinese è un grande classico della tradizione SICILIANA ed è un modo estremamente piacevole di coccolarsi d’estate, quando il caldo si fa insopportabile e si è alla ricerca di qualcosa di rinfrescante ed energizzante.
Sicilianet.net | 14/8/2023

Ricetta Siciliana: Petto di pollo alla Norma

Un secondo piatto creativo a base di carne bianca, perfetto per la stagione estiva. Lo so, alla mia perversione culinaria non c’è limite: optare per dei petti di pollo per restare leggeri e poi decidere di condirli ‘alla Norma’, ossia con il tipico sugo siciliano a base di pomodoro e melanzane fritte, è decisamente diabolico.
Sicilianet.net | 13/8/2023

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