Questo risotto è davvero diverso dal solito perchè in Sicilia amiamo molto accoppiare il pesce con le melanzane e soprattutto per combina sapientemente pesce e verdura, in modo allegro, colorato e frizzante.

La pasta con la zucchina lunga siciliana e patate è un piatto povero davvero squisito da preparare durante tutta la stagione estiva con le zucchine lunghe siciliane.

La cassata siciliana è uno dei dolci tipici della nostra terra che non può mancare assolutamente sulle tavole di noi siciliani e non solo. Nata grazie alla dominazione araba, la Cassata Siciliana è un dolce da uno stile barocco, ricco di frutta candita e ricotta! E quindi perché rinunciare al suo gusto inconfondibile con l’arrivo dell’estate?
Con la ricetta di oggi, un semifreddo al gusto di cassata siciliana, avrete l’opportunità di realizzare un dolce in un batter d’occhio, che si conserva in freezer e delizierà e rinfrescherà i vostri palati durante l’estate.

A Palermo sono una vera istituzione, uno street food per eccellenza che si può acquistare negli angolini, nelle rosticcerie e per le vie della città, da gustare rigorosamente con le mani tra una chicchiera e l’altra in compagnia.

Vanta circa 12.000 ettari di superficie complessiva, e ha il suo territorio di origine nelle località di Eloro, Pachino e Noto, in provincia di Siracusa.

Risotto alla Mazzarese a base di Gamberi rossi di Mazara del Vallo in SIcilia. Semplicemente delizioso. Un primo piatto speciale delizioso e profumato

La granita alla fragola messinese è uno dei fiori all’occhiello della cucina siciliana. La pasticceria sicula, infatti, non offre solo cannoli e cassate. Già durante il mese di aprile, iniziano ad emergere le prime granite, dolci estivi per eccellenza che vanno pian piano a sostituire cornetto e cappuccino nella colazione dei siciliani.

Le sfinci di baccalà sono deliziose frittelle siciliane. Possono essere un perfetto secondo piatto, ma anche un antipasto: sono dorate all’esterno e soffici all’interno.

Coniglio alla Pantesca, un piatto tradizionale che celebra i sapori autentici di Pantelleria. Un viaggio culinario che porta in tavola la storia e la passione della cucina tipica di Pantelleria. Perfetto per una cena speciale in famiglia!

I babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata è una pietanza tipica della cucina palermitana, nota anche come “babaluci ru fistinu”. Infatti, tradizione vuole che questo piatto venga preparato in occasione del Festino di Santa Rosalia, patrona della città la cui ricorrenza ricade proprio il 15 di Luglio.

Gli Spaghetti alla Ericina sono una ricetta tipica siciliana, tradizionalmente preparata nel trapanese. Una pasta con ingredienti semplici ma ricca di gusto. Curiosi di sapere come si prepara? Zucchine fritte e provola siciliana, un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo, principalmente ottenuto da vacche di razza modicana

La zuppa di cozze alla Siciliana è un piatto perfetto da portare a tavola durante la stagione estiva, specie nelle località di mare. In alcune zone d’Italia, la zuppa di cozze si fa aggiungendo anche altri frutti di mare, come polpi o gamberi, ma in Sicilia si prepara in purezza, lasciando che il gusto dei molluschi trionfi in bocca!