Dallo studio relativo allo sviluppo di un pane di grano duro “ad alto contenuto di fibre”, arricchito per la prima volta con le fibre contenute nella farina di agrumi, che, diversamente da un pane prodotto con uno sfarinato integrale 100% di grano, preserva le caratteristiche fisiche e sensoriali del pane tradizionale, ma con un maggiore valore nutrizionale. L’uso di fibre di agrumi nella panificazione, inoltre, può essere considerato un’alternativa ecologica per il riutilizzo e la valorizzazione degli scarti e dei sottoprodotti della lavorazione degli agrumi.

L’iris al forno è un dolce tipico di Palermo fatto di uno scrigno di morbida pasta brioche che custodisce un raffinato cuore di crema di ricotta e scaglie di cioccolato

Un primo piatto tipico siciliano molto originale.

Gli strombolini nati sull' isola di Stromboli, sono dei deliziosi panini ripieni con pomodoro fresco, mozzarelline e basilico, personalizzabili come una pizza.

Una ricetta facile e veloce per preparare non solo il nasello, ma anche merluzzo e platessa, con i sapori tipici della Sicilia: le olive, i pomodorini freschi e i capperi.

Siciliani e caponata. Un abbinamento inscindibile: la caponata è uno dei piatti fondamentali della cucina siciliana, Ma come si fa quando le melanzane non sono di stagione? La si prepara con i carciofi! La Caponata di carciofi è una ricetta siciliana originale e molto gustosa.

Le polpette di sarde sono un’appetitosa ricetta siciliana, uno dei tanti modi per preparare le sardine, pesce molto presente nei nostri mari e consigliato dai nutrizionisti nella dieta mediterranea, in quanto particolarmente ricco di acidi grassi essenziali omega 3.

Ecco la variante croccante della famosa ricetta. La pasta alla Norma al forno è un primo piatto ricco e goloso, che prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come melanzane, pomodoro, ricotta salata e basilico: tutti sapori e profumi mediterranei.

La tunnina ca’ cipuddata è un piatto tipico siciliano che unisce il sapore del mare a quello della terra. Si tratta del tonno con la cipollata. La cipolla viene trattata ad agrodolce, diventando morbida e gustosissima.

Quella che è inserita nella lista PAT ( Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è la provola dei monti Sicani, vasto territorio che comprende tutti i comuni localizzati tra le province di Agrigento e Palermo.

Una ricetta della tradizione contadina siciliana, semplice e buona dove la croccantezza del peperone incontra la morbida pastosità delle patate.

Tutti conosciamo e amiamo i sandwich: morbide fette di pancarrè che possono racchiudere tanti deliziosi ingredienti combinati insieme in modo unico, da condire con le salse preferite! Oggi però vi proponiamo un'originale alternativa, che vede come protagonista il pesce: il sandwich di orata alla siciliana! Non il solito panino, ma un sandwich realizzato con questo pesce molto apprezzato, aperto a libro e farcito. Si tratta di un secondo piatto dal sapore intenso, grazie anche ad una cottura a vapore che sprigiona tutti gli aromi del limone e del prezzemolo, per gustare al meglio le carni tenere dell'orata.