Questa particolare pasta made in Sicilia altro non è che una variante molto, molto ricca della classica pasta al forno. Oltre al condimento, a cambiare è anche la modalità di assemblamento degli ingredienti. Originaria del comune di Mistretta, in provincia di Messina. Un piatto gustoso e succulento e dalla preparazione antica. Dal termine “ncasciata” si intuisce facilmente l’ingrediente che non può assolutamente mancare in questo piatto: il caciocavallo. “‘Ncasciata”, infatti, significa esattamente “piena di formaggio”.

Le olivette di Sant’Agata, la santa patrona di Catania: un dolce tipico siciliano che non potete assolutamente perdervi. Le olivette di Sant’Agata sono fatte di pasta di mandorla e si preparano tradizionalmente tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio

La ricetta dei cuddrureddri di Carnevale è originaria dell’agrigentino, in particolare della zona di Palma di Montechiaro. Altre zone della Sicilia hanno frittelle dolci simili nella preparazione, ma vengono chiamate con altri nomi! Si preparano con farina di grano duro e non necessitano di lievitazione, quindi sono davvero semplicissime da cucinare. Vi bastano pochi ingredienti ed è probabile che li abbiate già in casa.

Il pesce sciabola, o spatola, come viene più spesso chiamato in Sicilia, è un pesce ricco di proteine e Omega 3. Un pesce spesso sottovalutato nonostante abbia una carne morbida e gustosa e un costo abbastanza basso. Non vi resta che provarlo e gli involtini sono la ricetta giusta da proporre in tutte le occasioni.

Spesso, per il loro nome, vengono confusi con gli spiedini di carne, altrettanto gradevoli), ma sono totalmente diversi e, come diciamo dalle nostre parti: sono “vastasi”, che tradotto letteralmente vuol dire incivili, villani, ineducati, ma in questo caso vuole esprimere al massimo la bontà di questo straordinario crostino che va mangiato rigorosamente con le mani.

Una tradizione della cucina siciliana che si sta perdendo sono i timballi. Il non detto della cucina siciliana è “non date brodi ai siciliani, non sono malati”, ma il problema è reale: i siciliani autentici potrebbero offendersi. Per contro, ci sono piatti che al solo apparire sulla tavola di Natale portano sorrisi, strette di mano, abbracci, lo stesso sollievo che gli abitanti dell’isola provano quando atterrano a Punta Raisi, allorché scatta l’applauso spontaneo.

Le Ravazzate di Alcamo sono dolcetti di pasta frolla, ripieni di ricotta e gocce di cioccolato, un dolce irresistibile che conquisterà grandi e piccini. Profumati, fragranti e dal cuore cremoso di ricotta e gocce di cioccolato, sono perfette per ogni occasione

Il lesso alla catanese è un secondo piatto di recupero, proprio così! Si recupera il lesso già cotto che non si sa bene come impiegarlo.
Quindi, se siete stanchi di fare le polpette con il lesso tutte le volte che preparate il brodo di carne, provate questa ricetta molto gustosa e tratta direttamente dalla tradizione siciliana.

Pasta con il cavolfiore in rosso alla siciliana, una delle ricette più tradizionali della cucina siciliana invernale cremoso e saporito. E' un primo piatto della tradizione che nulla ha da invidiare alla cucina moderna e creativa.

Si tratta di una specialità siciliana onnipresente nei forni locali, insieme a panelle, cazzilli, arancine, spitini e sfincione. Croccanti e fragranti fuori, morbidi e super golosi al morso, sono ideali da gustare come street food a qualsiasi ora del giorno, per uno spuntino corroborante.
Un pezzo di rosticceria a forma di panetto morbido, farcito con ragù di carne e piselli e cotto al forno: un souvenir di Sicilia da condividere in compagnia!

Dolcetti golosi di origine siciliana, preparati per il giorno di San Martino (11 Novembre). La versione rivisitata dei biscotti di San Martino, con crema di ricotta ti farà letteralmente impazzire.

la Salsiccia al ceppo è una gustosa salsiccia che viene preparata sul “ceppo”, ovvero una sezione di tronco di quercia dell’Etna La Salsiccia al ceppo di Linguaglossa e caliceddi è una ricetta tipica siciliana, della zona dell’Etneo che si consuma sopratutto nel giorno di San Martino.