Le polpette (o in dialetto purpetti) di tonno è un secondo tipico siciliano sicuramente orginario di Favignana, e la sua storia è legata alla lavorazione delle conserve di tonno. Ha origini umili, infatti, nello Stabilimento Florio i circa 900 operai oltre alla paga ricevevano in dono alche le parti degli scarti del tonno (scaglie, testa e pinne) e siccome si dice che il tonno è come il maiale e non se ne butta nulla, le casalinghe s’inventarono questa ricetta, e mischiando il la mollica di pane a questi scarti nacquero le polpette di tonno. Ormai le polpette di tonno, invece, vengono preparate utilizzando una parte pregiata di questo eccellente pesce.

Ecco un'atichissima ricetta dirrettamente dalla Sicilia: Vitello con Melanzane, una ricetta che pochi conoscono. La carne viene accompagnata da pomodori, olive e, naturalmente, fette di melanzana.

Quella del pesce spada al miele millefiori, pomodorini e patatine novelle​ è la ricetta originale di un secondo piatto sano e leggero. Un abbinamento inusuale che conquista grazie alla freschezza dei sapori ben equilibrati e alla facilità di esecuzione.

Non fatevi ingannare dal nome: è sicilianissimo. La ricetta di un classico pezzo di rosticceria catanese. Alla base c’è l’impasto della pizzetta, nella parte superiore la pasta sfoglia.... entra e continua a leggere

Le Melanzane a beccafico sono un antipasto estivo perfetto anche come secondo piatto tipico della cucina siciliana sopratutto dell' ennese. La variante vegetariana delle Sarde a beccafico. Si tratta di golosi involtini di melanzane grigliate o fritte, prima farcite con pecorino, pangrattato, pinoli, uvetta e aromi vari, successivamente ripassate in forno

I Pomodori ripieni di Faviganna con tonno (pesce pescato per secoli sull'Isola) e pangrattato sono una ricetta semplice ed economica, si possono servire in occasioni sempre diverse: dalla cena raffinata allo snack dell’ultimo minuto, dall’aperitivo elegante a un apericena o brunch tra amici,.. entra e prepara la ricetta

Gli spaghetti con la bottarga ALLA TRAPANESE sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, largamente diffuso lungo tutto il litorale siciliano. Si tratta di una ricetta semplice ma al contempo raffinata, che in pochi passaggi riesce a esprimere tutti i sapori del mare. Il protagonista assoluto di questo piatto è la bottarga..

L’insalata di polpo siciliana (“‘Nzalata di purpu”) è un piatto tipico della cucina siciliana che in realtà viene servito come antipasto e non come insalata. Per molti ristoranti marinari della Sicilia è abitudine preparare dei tavoli buffet ricchi di antipasti tipici regionali e locali ma immancabile è l’insalata di polpo siciliana. L’insalata di polpo si presta per essere servita in svariate occasioni, dal pranzo della domenica, al un pranzo di un giorno di festa.

La cucina siciliana è sempre una fucina inesauribile di ricette che profumano di buono. I suoi ingredienti, semplici ma ben calibrati, portano sulla tavola piatti meravigliosi e oggi protagoniste sono proprio loro, le melanzane. Si tratta di un ortaggio che ricorre molto nella tradizione locale, Gli involtini di pasta e melanzane alla siciliana, sono un primo piatto corposo che si ispira a un celebre piatto siciliano, la pasta alla Norma, qui però le melanzane, invece di essere amalgamate a tocchetti nella pasta, fungono da scrigni che racchiudono degli spaghetti conditi con un sugo di pomodoro fresco.

Le alici fritte con cipolle in agrodolce, capperi e olive verdi, sono una delizia che dopo averla assaggiata non potrete più farne a meno. Vanno cotte lentamente in padella con pochissimo olio, aceto, zucchero, olive verdi denocciolate e capperi

Cosa? Vi sembra uno scherzo? La CASSATA, baluardo, simbolo, orgoglio della pasticceria siciliana trasformata in un gateau di patate? Ebbene si! E' un normale, gustoso gateau di patate ma decorato come una cassata di ricotta, per le nostre cene con gli amici da stupire o per colorare un buffet.

Il tonno a sfincione è un piatto tradizionale della cucina palermitana. È uno dei tantissimi modi, molto gradevole, per preparare il tonno fresco. Una delle preparazioni classiche della cucina siciliana, il condimento dello sfincione, la pizza alta e soffice tradizionalmente condito con pomodoro, cipolla, pangrattato, acciughe e caciocavallo, abbinato al tonno....