INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di tonno
50 grammi di pecorino grattugiato
100 grammi di pangrattato
3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
4 uova
chiodi di garofano
pepe nero q.b.
sale q.b.
olio evo
PREPARAZIONE
Dopo per acquistato un bel pezzo di “tunnina”, occorre tritarlo in maniera molto fine e condirlo con uova, pecorino, pangrattato.
Tritare aglio e prezzemolo ed aggiungerlo al composto.
Aggiungere qualche chiodo di garofano, sale e pepe.
Lavorare l’impasto molto bene con le mani ed infine formare delle polpettine.
Infarinare le polpettine.
Friggerle in olio bollente ed alla fine insaporirle con una salsina di pomodoro e cipolla.
Servire caldissime.