Ricetta Made in Sicily rivisitata - Cannoli Siciliani GELATO
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 5 Luglio 2024
Tradizionalmente, composta da una cialda fritta a forma di tubo, ripiena di ricotta di pecora, ma la farcitura può variare dalla ricotta di bufala alla crema di pistacchio al cioccolato, dalla crema pasticciera alla chantilly. Quello che invece, oggi vi proponiamo è ancora un’altra variante, ovvero i cannoli al gelato per non escludere i gustosissimi cannoli siciliani, dai i nostri stravizi, nemmeno in estate.
Ingredienti
250 g Per bucce di cannoli :farina 00
30 g zucchero
10 g cacao in polvere amaro
30 g strutto
1/2 uovo
60 g marsala
1 bustina Vanillina
1 pizzico sale
150 g gelato cioccolato
150 g gelato vaniglia
150 g gelato caffe'
20 g Zucchero al Velo
20 g Ciliegie candite
Preparazione
PER LE BUCCE DI CANNOLI: in una ciotola versare la farina, fare un buco nel centro e versare lo strutto, lo zucchero, il marsala il cacao e l'uovo. Impastare per bene. Quando l'impasto e' elastico avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per un ora.
Riprendere l'impasto dal frigo e stenderlo sul piano da lavoro con un mattarello in uno spessore di circa 2 mm. Ritagliare dei quadrati e arrotolarli sui coni per cannoli. Riscaldare l'olio in una casseruola e appena e' della temperatura giusta friggerli e scolarli su carta da forno e farli raffreddare per circa 15 minuti.
Prendete le bucce di cannoli e riempite di gelato, decorate con le ciliegie candite e spolverate i cannoli con lo zucchero a velo. Riponete in congelatore e usciteli solo al momento di servire.