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Ricetta Siciliana : Scacciata con tuma e acciughe

Scacciata tuma e acciughe, una variante della scacciata con i broccoli ma tipica e classica di Catania. Questa ” focaccia ” è molto semplice ma il gusto è molto particolare, ed è dato dalla materia prima che deve essere di prima qualità. Usate quindi Tuma, rigorosamente di pecora e acciughe salate, comprate in salumeria di produzione siciliana, non quelle che trovate gia’ pulite che sono pastorizzate ed hanno un sapore totalmente diverso.
Sicilianet.net | 5/4/2023

Ricetta Siciliana Tipica Pasquale: Cuddura cull’ova

Un uovo incastonato tra trecce di pasta frolla dal sapore di storia, tradizione e famiglia. Ecco la cuddura cu l’ova ! Il nome cuddura cu l’ova rievoca alla mente di ogni buon siciliano che si rispetti ricordi legati alla fanciullezza, alla gioia pasquale ma soprattutto alla famiglia. E’ stata riconosciuta dal Ministero delle politiche agricole come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T) e ancora oggi si mangia sia nella sua versione salata che in quella dolce,
Sicilianet.net | 29/3/2023

Cibi e mode culinarie nella Sicilia borbonica

Quando ci troviamo davanti a un bel piatto di spaghetti al sugo di pomodoro, oppure quando sorseggiamo una tazzina fumante di caffè, non ci rendiamo quasi mai conto che non stiamo semplicemente gustando una pietanza o una bevanda, in realtà stiamo facendo molto altro, stiamo prendendo letteralmente a morsi la storia
Sicilianet.net | 24/3/2023

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