La Pasta con i carciofi spinosi di Menfi è una ricetta siciliana semplice e buona, che esalta al meglio il sapore di uno straordinario prodotto della terra di Sicilia

Il pollo al forno alla nissena è perfetto per le occasioni speciali o per una cena a base di piatti della tradizione siciliana.. E' un piatto gustoso, un secondo ricco, che insaporisce la carne del pollo con tanti ingredienti cari alla tradizione siciliana. Per prepararlo, infatti, si utilizzano anche alloro, pecorino grattugiato, limoni e chiodi di garofano.

Ecco una bella ricetta estiva a base di limoni, i quali durante i mesi più caldi manifestano al meglio le loro proprietà organolettiche. Parliamo degli arricciati câ lumìa di Buccheri, ovvero una pasta arricciata (ma v benissimo anche un altro formato) condita con un saporito sughetto a base di menta e di succo di limone.

La crostata al gelo di anguria è una ricetta tipica della pasticceria siciliana, un dolce estivo immancabile in questo periodo nelle pasticcerie palermitane, una base di pasta frolla ripiena di gelo aromatizzato, una delizia da provare!

E' un piatto tipico in particolare, del comune di Sciacca, dove tutta la cucina è caratterizzata da ricette a base di pesce, grazie al tradizionale metodo di pesca con il cianciolo, conosciuta anche come tecnica di pesca "a lampara", solitamente utilizzato per la pesca del pesce azzurro.

Una ricetta antica e squisita che ritroviamo lungo tutta la costa Siciiana questa è la variante del tortino di Alici ma con le Sardine. Il risultato sarà veramente gustoso: potete utilizzarlo in piccole porzioni come antipasto in un menù di pesce, come secondo oppure come piatto unico; è buonissimo sia caldo che freddo.

In estate in Sicilia c'è la necessità spesso di preparare il pranzo in anticipo o di preparare piatti da poter portare sulla spiaggia o per un pic-nic: questa ricetta ha i requisiti giusti !

In Sicilia quando non c’è nulla da mangiare si dice…che si mangia Pane e alive. Le olive e il pane sono un’accoppiata meravigliosa, quando poi le olive sono ripiene e il pane è fritto, allora diventa un’apoteosi di gusto.

Il semifreddo alla pesca è una buona e fruttata variante del semifreddo, che esalta tutta la bontà e la ricchezza delle pesche in un dessert che parla di sole, caldo e freschezza tipici della SICILIA!

Se solitamente vi limitate a servire i pistacchi come snack da sgranocchiare durante l’aperitivo, questa ricetta vi sorprenderà! Spaghettoni con pesto di pistacchi e gamberoni un primo piatto prelibato che abbina la frutta secca alla dolcezza dei crostacei. Ecco la ricetta del primo piatto semplice e raffinato

tutta siciliana.

L’insalata pantesca è una specialità della cucina siciliana e dell’isola di Pantelleria che consiste in una ricca insalata a base di patate bollite, pomodori, anelli di cipolla rossa, olive e capperi.

Il carciofo di Cerda è un eccellente prodotto siciliano. Pare che a portare in Sicilia carciofi siano stati i greci, che li chiamavano “plernix”. Leggenda vuole che i carciofi siano “incarnazione vegetale” della linfa Cinara, bellissima fanciulla che fece perdutamente innamorare Zeus. Giunone, gelosa, la trasformò in un cardo spinoso, così da tenerla lontano dalle mani di suo marito. La cinarina presenta nel carciofo ha notoriamente effetti digestivi e abbassa il livello del colesterolo.