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Ricetta Tipica Siciliana: Crespelle di riso catanesi di San Giuseppe

Le crespelle di riso catanesi, o “zeppole di riso”, sono una delle tante versioni di frittelle (sfinci o sfince in siciliano) che si usano fare in Sicilia. Inventate dalle monache del Monastero dei Benedettini di Catania nel XVI secolo e per questo chiamate anche anche “crespelle di riso uso benedettini” o “benedettine”, queste deliziose frittelle di riso aromatizzate all’arancia e cosparse di miele rientravano fra i tanti dolci che si preparavano per la Festa di San Giuseppe del 19 marzo.
Sicilianet.net | 4/3/2024

Ricetta Tradizionale: FRITTEDDA Palermitana

Nonostante il nome possa fare credere che si tratti di una pietanza in cui la frittura abbia la parte da protagonista, la frittella, in realtà, è un piatto tipicamente siciliano a base di verdure, in particolare fave, piselli e , in alcuni casi anche carciofi, caratterizzati dall’agrodolce dato dal felice connubio di aceto e zucchero.
Sicilianet.net | 19/2/2024

Ricetta Tipica: Pasta con pesce spada all’agghiotta

La pasta con pesce spada all’agghiotta è un primo piatto gustoso e dal profumo stuzzicante, facile da preparare e di sicuro effetto, nel quale la pasta viene condita utilizzando una tradizionale ricetta siciliana di pesce: il pesce spada all’agghiotta (chiamato spesso, in modo non perfettamente corretto, “alla ghiotta” o “a ghiotta”), un piatto che ha un ruolo di primo piano nella cultura gastronomica siciliana marinara.
Sicilianet.net | 16/2/2024

Ricetta Siciliana: Pignolata alla Messinese

Questo dolce caratteristico di Carnevale, ormai nella città dello Stretto viene preparato tutto l’anno. La pignolata è formata da una montagnola di piccoli biscotti fritti ottenuti da un impasto di uova, farina, zucchero e alcool. Vengono immersi per la parte bianca in uno sciroppo di zucchero meringato aromatizzato al limone. E per la parte nera in uno sciroppo di zucchero al gusto di cioccolato.
Sicilianet.net | 9/2/2024

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