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Ricetta Tipica Siciiana: Polpette in Agrodolce

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 9 Settembre 2020
Le  Polpette in Agrodolce alla Siciliana,  sono un piatto molto particolare. Le polpette in agrodolce sono un piatto tipico siciliano che attraversa l’isola da Palermo a Messina.



Ingredienti per 4 Persone:
• 600 g di vitello tritato
• 150 g circa di mollica di pane ammollata nel latte
• 100 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• prezzemolo tritato finemente
• 1 bicchiere di aceto robusto
• 120 g di zucchero
• olio EVO q.b.
• sale e pepe q.b.



Procedimento:
Amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti aggiungendo, se l’impasto risultasse troppo consistente, un po’ di latte. Fate delle polpettine rotonde, schiacciate e non troppo grandi, e friggetele in olio ben caldo. Successivamente, sgocciolatele su carta assorbente.
In un tegame, fate caramellare lo zucchero fino a che avrà raggiunto un bel color bruno dorato e, a questo punto, diluitelo con l’aceto. Appena lo zucchero si sarà del tutto liquefatto, immergetevi le polpettine e fatele insaporire.
Disponetele sul piatto da portata versandovi sopra l’agrodolce rimasto e Buon Appetito!



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