Ricetta Pizze Siciliane: Pizza ai Fiori di Zucchina e Alici
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 4 Settembre 2023
La pizza è sempre ben accetta, questa versione andrà a ruba. L’impasto si prepara facilmente, devi solo attendere i tempi di lievitazione. In questo periodo è ancora possibile trovare i fiori di zucca, quindi approfittane e mettiti subito alla preparazione della pizza. Quindi non resta che seguire la nostra ricetta e prepara questa ricetta a cena.
Ingredienti per 4 Persone
PER L'IMPASTO
500 gr farina
300 gr acqua
25 gr lievito di birra fresco
20 gr olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino sale
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
250 gr mozzarella fresca
6 fiori di zucca
6 filetti acciughe
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Versare in un ampio recipiente la farina ed il lievito fresco sciogliendolo in un po' di acqua tiepida.
Aggiungere a poco a poco l’acqua (tiepida) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 15 gr di sale e 20 gr di olio EVO mescolando fino ad un completo assorbimento.
Lavorare l’impasto energicamente su un piano infarinato, fino a ottenere un composto non appiccicoso. Mettere il tutto in un recipiente infarinato e lasciare una notte in frigo a lievitare.
Lavorare l’impasto allargandolo con la punta delle dita, stendendolo su una teglia coperta con carta da forno unta d’olio.
Aggiungere le acciughe, una parte della mozzarella (spezzettata con le mani), i fiori di zucca (senza pistillo) e coprire con la mozzarella rimasta.
Infornare alla massima temperatura per circa 15 minuti (con qualche minima variabile a seconda del tipo di forno).