Trattasi di un primo piatto contadino tipico della zona di Caltanissetta. Si tratta di Tagliatelle all' uovo con ragù di gallina senza salsa di pomodoro, rigorosamente in bianco.
Era riservato ai pranzi della domenica quando, anche d’estate, si faceva spesso la pentola del brodo. Tuttavia è una ricetta economica e semplice da fare.

Il pane fritto con l’uovo, nella sua semplicità, è un perfetto esempio dell’ingegnosità della cucina siciliana. Una ricetta nata dalla creatività in tempi in cui, con pochi ingredienti, si tirava fuori qualcosa di gustoso e anche sfizioso.

Le frittelle di broccoli in pastella sono un delizioso antipasto, ma sono perfette anche come stuzzichino o, perché no, come contorno. Leggendo ingredienti e procedimento, vi renderete conto della facilità della preparazione.

I calamari ripieni sono una tipica preparazione siciliana molto golosa. Una ricetta della tradizione, che viene declinata in molti modi: sebbene ne esistano diverse varianti, tutte le proposte sono accomunate da una irresistibile bontà. Quella che vi proponiamo oggi, è una preparazione tipica dell' ABBAZIA DI SAN MARTINO DELLE SCALE

Da mezzo di trasporto a opera d'arte il passo è stato relativamente breve. La storia del carretto siciliano risale ai primi dell'Ottocento: infatti, fino al '700, lo scarso sviluppo delle strade aveva limitato i trasporti al dorso degli animali. Al via progetto che punta a inserirlo nel patrimonio Unesco

I Nocattoli sono dolci tradizionali della cittadina ennese di Nicosia a base di pasta tenera su cui viene spalmato uno strato di pasta di mandorle aromatizzata alla cannella. Anticamente era usanza prepararli a Pasqua e, soprattutto, a Natale, mentre oggi si trovano in ogni forno e pasticceria locale durante l’intero arco dell’anno.

Un secondo piatto gustoso e succulento lo spezzatino di carne alla Nissena è ricco e completo da gustare durante i giorni di festa e per rallegrare la tavola di eventi o della domenica. Un procedimento semplice da realizzare e una cottura lenta e accurata, per ottenere dei pezzi carne gustosi e succosi,

Le penne al pistacchio di Bronte sono un piatto tipico della tradizione Brontese, un primo piatto molto saporito che esalta il sapore del pistacchio e lo bilancia con il gusto morbido della panna, rendendolo anche molto cremoso.. Un abbinamento insolito, ma dal gusto esaltante. Una ricetta speciale al sapore di Sicilia

L'Arancia di Ribera D.O.P. si distingue dalle arance provenienti da altri areali di coltivazione per le caratteristiche qualitative ed organolettiche. Dolce e priva di sentore amarognolo, ha una polpa molto morbida e si distingue per il tipico ombelico interno. L'arancia bionda zuccherina altamente digeribile da gustare a qualsiasi ora.

Non poteva mancare una ricetta da dove si svolge il festival mondiale del cous cous : San Vito Lo Capo in Sicilia. Un piatto con questo splendido ingrediente, ecco allora delle polpettine di cous cous e melanzane. Una ricetta velocissima, vegetariana e squisita

Le verdure in pastella non solo sono un antipasto o un contorno perfetto, ma portano in tavola il sapore autentico della Sicilia, con un morso che evoca allegria e convivialità. Un piatto semplice ma capace di conquistare ogni palato e perfetto per ogni occasione. Le verdure in pastella fanno parte della tradizione gastronomica siciliana da secoli e oggi sono tra le migliori rappresentanti del finger food, perfette per riempire un bel “cuoppu” ed essere gustate con le mani mentre si passeggia.

'U Pani cunzatu', in italiano il pane condito, è uno dei piatti più poveri della tradizione culinaria siciliana, chiamato anche il cosiddetto 'pane della disgrazia'. Negli anni la ricetta del 'pani cunzatu' ha subito dei cambiamenti, adattandosi ai condimenti della società attuale.