CALIA e SIMENZA è una preparazione tipica siciliana, composta da ceci e semi di zucca. Viene preparata e consumata, sia in estate che in inverno, in tutta la Sicilia in occasione delle feste patronali (come quella di Sant'Agata a Catania o di Santa Rosalia a Palermo) e altri eventi e celebrazioni di grande rilievo, come feste rionali o processioni religiose.

Quando ci troviamo davanti a un bel piatto di spaghetti al sugo di pomodoro, oppure quando sorseggiamo una tazzina fumante di caffè, non ci rendiamo quasi mai conto che non stiamo semplicemente gustando una pietanza o una bevanda, in realtà stiamo facendo molto altro, stiamo prendendo letteralmente a morsi la storia

Pomodori secchi ripieni e fritti, avete mai provato questa ricetta? Si tratta di una preparazione tipica di Castelbuono, nel Palermitano

Un piatto unico, tipico Siciliano, a base di pesce azzurro, un prodotto che tutti abbiamo imparato ad amare e valorizzare in cucina

Spezzatino con Patate: Ricette siciliane della nonna – Quante volte la nonna vi ha preparato lo “spezzatino con le patate”? E' un secondo veramente buono che piace anche ai bambini per la tenerezza della carne dopo la cottura.

Le Sfinci di San Giuseppe (per i palermitani “a spincia i San Giuseppi”) altro non sono che dei grandi bignè fritti, spugnosi e alveolati ricoperti di crema di ricotta e guarniti con scorzette di arancia candita e granella di pistacchio.

Votele stupire i vostri familiari ed amici? Ecco una ricetta per un antipasto da proporre ai vostri commensali magari per il pranzo Pasquale: I CANNOLI siciliani nella versione salata rigorosamente con ricotta di pecora come tradizione vuole.

Il pane siciliano con olive e pomodori secchi è semplice da preparare e buonissimo. Perfetto come antipasto, da accompagnare con formaggi e un buon bicchiere di vino, va benissimo anche come snack o da servire in tavola.

Tutti noi abbiamo sentito parlare della classica pasta con le patate, ma quanti hanno assaggiato la pasta con patate fritte e mollica? Si tratta di un piatto della tradizione siciliana, una di quelle ricette della cucina povera, che con pochi ingredienti riesce a tirar fuori il massimo.

Cosciotto di Agnello ripieno, una gustosa ricetta siciliana. L’agnello farcito è un piatto ricco di aromi e profumi, che unisce al sapore della carne d’agnello quello di formaggio pecorino, aglio, prezzemolo e menta.