Piatto tipico della cucina Siciliana, il risotto all'Arancia e Mandorle è un primo molto semplice da realizzare, adatto anche alle grandi occasioni. Un primo piatto semplice, fresco e delicato, dall'aroma tipicamente mediterraneo dovuto alle zeste di arance che sprigionano un piacevole e fresco profumo; il succo d’arancia presente nel risotto dà il tocco finale a questo primo piatto a base di agrumi molto particolare e gustoso.

La zuppa di pesce alla siracusana, in dialetto locale “a matalotta”, dal francese “matelote”, che significa stufato di pesce al vino, è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria aretusea. D’obbligo l’utilizzo del cosiddetto pesce da brodo, ricco di lische, che conferisce al piatto un sapore unico.

Polpette di ricotta una classica ricetta siciliana della nonna che piacerà anche ai bambini. Voi siete in grado di dire no di fronte a una polpetta? Se poi si tratta di morbidissime polpette di ricotta, fritte e cotte nel sugo di pomodoro, la tentazione è decisamente irresistibile.

La pizza siciliana è una delle tante gioie culinarie che l’isola offre ai suoi abitanti e visitatori. La pizza siciliana ha la particolarità di essere abbastanza alta, croccante all’esterno e soffice all’interno, una vera delizia!

I biscotti Savoia ragusani sono dolcetti tipici invernali, a base di cacao e mandorle. Le famiglie ragusane li conoscono benissimo e siamo certi del fatto che ognuna di essere abbia la propria ricetta che custodisce con geloso affetto. La loro consistenza croccante e la delicata fragranza delle mandorle li rendono una prelibatezza irresistibile per tutti i gusti. Se si vuole degustare un biscotto tipico siciliano, il Savoia Ragusano è sicuramente una scelta eccellente.

Quando si avvicina il Carnevale , le tavole siciliane diventano il palcoscenico di preparazioni gastronomiche di ogni tipo. Ogni località ha delle specialità caratteristiche, a Catania e provincia c'è la pasta ai cinque buchi , conosciuta anche come “maccarruna che cincu puttusa” . Confezionata o fresca, non c'è catanese che nel periodo del carnevale, specialmente nella giornata del giovedì grasso, non prepari un buon piatto di pasta con i 5 buchi condita con un saporito sugo di maiale .

Una ricetta semplice e veloce da preparare, si utilizzano solo prodotti del territorio. Si realizza un sugo con pomodori di pachino, i capperi eoliani e le olive e poi si cuoce il pesce spada nel sugo, in modo che assorba tutti i profumi e i sapori. Vi posso garantire che un pesce spada così saporito e gustoso non l’avete mai assaggiato.

Questa particolare pasta made in Sicilia altro non è che una variante molto, molto ricca della classica pasta al forno. Oltre al condimento, a cambiare è anche la modalità di assemblamento degli ingredienti. Originaria del comune di Mistretta, in provincia di Messina. Un piatto gustoso e succulento e dalla preparazione antica. Dal termine “ncasciata” si intuisce facilmente l’ingrediente che non può assolutamente mancare in questo piatto: il caciocavallo. “‘Ncasciata”, infatti, significa esattamente “piena di formaggio”.

Le olivette di Sant’Agata, la santa patrona di Catania: un dolce tipico siciliano che non potete assolutamente perdervi. Le olivette di Sant’Agata sono fatte di pasta di mandorla e si preparano tradizionalmente tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio

U minestruni du giovedì grassu, ovvero il minestrone del giovedì grasso, è un piatto dell’antica tradizione contadina siciliana, più precisamente della zona di Modica che prevede tra gli ingredienti, oltre alle classiche verdure, anche dei pezzi di maiale per renderlo più saporito. Si tratta di un piatto gustoso, che sicuramente farà la gioia di tutti i commensali. Prepararlo non è difficile, ma vi servirà un po’ di tempo per pulire e tagliare le verdure... LEGGI LA RICETTA TRADIZIONALE