La pagnotta alla disgraziata è un panino farcito tipico della Città metropolitana di Messina. È riconosciuta quale prodotto agroalimentare tradizionale. Per mangiarla, ci si inerpica sui Monti Peloritani, verso Colli San Rizzo, fino all’incrocio delle Quattro Strade, nel messinese: qui da decenni si propone questa sola irresistibile pietanza che vale il viaggio.

Una ricetta semplice e veloce da preparare, si utilizzano solo prodotti del territorio. Si realizza un sugo con pomodori di pachino, i capperi eoliani e le olive e poi si cuoce il pesce spada nel sugo, in modo che assorba tutti i profumi e i sapori. Vi posso garantire che un pesce spada così saporito e gustoso non l’avete mai assaggiato.

Questa particolare pasta made in Sicilia altro non è che una variante molto, molto ricca della classica pasta al forno. Oltre al condimento, a cambiare è anche la modalità di assemblamento degli ingredienti. Originaria del comune di Mistretta, in provincia di Messina. Un piatto gustoso e succulento e dalla preparazione antica. Dal termine “ncasciata” si intuisce facilmente l’ingrediente che non può assolutamente mancare in questo piatto: il caciocavallo. “‘Ncasciata”, infatti, significa esattamente “piena di formaggio”.

Le olivette di Sant’Agata, la santa patrona di Catania: un dolce tipico siciliano che non potete assolutamente perdervi. Le olivette di Sant’Agata sono fatte di pasta di mandorla e si preparano tradizionalmente tra la fine di gennaio e l’inizio di febbraio

U minestruni du giovedì grassu, ovvero il minestrone del giovedì grasso, è un piatto dell’antica tradizione contadina siciliana, più precisamente della zona di Modica che prevede tra gli ingredienti, oltre alle classiche verdure, anche dei pezzi di maiale per renderlo più saporito. Si tratta di un piatto gustoso, che sicuramente farà la gioia di tutti i commensali. Prepararlo non è difficile, ma vi servirà un po’ di tempo per pulire e tagliare le verdure... LEGGI LA RICETTA TRADIZIONALE

La ricetta dei cuddrureddri di Carnevale è originaria dell’agrigentino, in particolare della zona di Palma di Montechiaro. Altre zone della Sicilia hanno frittelle dolci simili nella preparazione, ma vengono chiamate con altri nomi! Si preparano con farina di grano duro e non necessitano di lievitazione, quindi sono davvero semplicissime da cucinare. Vi bastano pochi ingredienti ed è probabile che li abbiate già in casa.

Lo stinco di maiale alla Siciliana è un piatto rustico e avvolgente, perfetto per i giorni di festa o per una cena importante. Gli stinchi di maiale vengono cotti lentamente, insaporiti con bacche di ginepro, aglio e rosmarino, e accompagnati da patate croccanti, impregnate del fondo di cottura aromatico. Il risultato? Carne tenerissima che si stacca dall’osso e un profumo che riempie la casa.

La trippa alla messinese valorizza al massimo un ingrediente di seconda scelta come la trippa, che viene qui accompagnata con fagioli, patate, carote e una deliziosa salsa al pomodoro.

Il pesce sciabola, o spatola, come viene più spesso chiamato in Sicilia, è un pesce ricco di proteine e Omega 3. Un pesce spesso sottovalutato nonostante abbia una carne morbida e gustosa e un costo abbastanza basso. Non vi resta che provarlo e gli involtini sono la ricetta giusta da proporre in tutte le occasioni.

Lo sformato di patate e scarola è squisito, il suo gusto molto delicato è reso saporito dalla provola e dalle olive. Facilissimo da preparare è anche molto veloce ed è adatto ad ogni occasione perché mette d’accordo tanti palati differenti.

Questa pasta è un primo piatto semplice e gustoso, che esalta i sapori tipici della Sicilia. La ricetta tradizionale prevede l'uso di olive nere locali, e ingredienti freschi e mediterranei. Questa pasta tradizionalmente veniva preparata da contadine della zona di Corleone... entra per leggere la ricetta

La Ciciotta nasce dalla cucina popolare e dalle abitudini delle nonne siciliane, che trasformavano alimenti semplici in pietanze sostanziose e ricche di energia. Era un pasto ideale per affrontare le giornate invernali, capace di unire gusto, tradizione e semplicità.