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RICETTA TIPICA: Pasta con pomodori secchi e ricotta salata

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Pubblicato da in RICETTE SICILIANE · 25 Agosto 2019
Un primo piatto che sintetizza perfettamente alcuni dei sapori tipicamente siciliani, la pasta con pomodori secchi e ricotta salata, semplicisimo da realizzare e gustosissimo.



Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta;
12 pomodori secchi;
2 peperoncini piccanti;
3 spicchi d’aglio;
olio extravergine d’oliva;
ricotta salata;
sale;
vino rosso.



Preparazione:
Dorate l’aglio e il peperoncino spezzettato nell’olio. Aggiungete i pomodori secchi scolati e tritati e ammorbidite con un po’ di vino rosso.
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela. Saltatela nel condimento, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e spolverizzate con la ricotta salata.



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