Lo sciabbacheddu fritto, precisiamo subito per tutti coloro che non capiscono il dialetto messinese,, altro non è che l’insieme di pesciolini di vario tipo come sardine, alici, pettini, ope etc. L’etimo della parola deriva dalla rete dalle maglie molto strette usata per la cattura del novellame, la sciabica. Trattandosi di pesci di piccola taglia l’uso di questa tecnica di pesca è consentito solo per pochi mesi all’anno.

Sei alla ricerca di una Colomba pasquale che stupisca? Che non passi inosservata come regalo o come prezioso fine pasto? Scopri come la tradizione siciliana crea la Colomba al Pistacchio siciliana, da qualche anno diventato il dolce pasquale siciliano più apprezzato, in Italia e all'estero! Ecco la ricetta originale siciliana...

La Pasta con salsiccia e finocchietto selvatico è un primo da realizzare in pochi minuti, estremamente semplice e gustoso. L’aggiunta di finocchietto selvatico e semi di finocchio dona a questo piatto un tocco aromatico fresco e primaverile. In Sicilia, addirittura, vendono delle salsicce, in macelleria, dentro le quali ci sono proprio i semi del finocchietto, in modo che, in cottura, essi sprigionino il proprio profumo, conferendolo alla carne di maiale.

Prodotto tipico della cucina di Campofranco (Caltanissetta). È un piatto tipico locale che anticamente le massaie preparavano come pasto unico per i familiari che si recavano per l'intera giornata a lavorare nei campi.

Il protagonista del pranzo nei giorni di festa pasquali ad Aragona, piccolo comune dell’entroterra agrigentino, è il Tegame – Taganu o Teganu in dialetto –, un timballo di rigatoni che secondo la tradizione, deve essere cotto in un recipiente largo e basso di terracotta, come facevano in passato i contadini che, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti li sistemavano nei tegani – i vasi fatti fatti con la creta delle Maccalube,

I cappuccetti non sono altro che seppioline di piccola taglia che vengono consumate intere , fritte intere fino a diventare dorati e croccanti. sono un grande classico della cucina di mare Siciliana; Piccole, tenere e con quella leggera croccantezza data dalla panatura le seppioline fritte sono come la "simenza": una tira l'altra.

La cucina semplice, nella maggior parte dei casi, è anche la migliore. I cacocciuli arrustuti, cioè i carciofi alla brace, sono una delizia siciliana perfetta nella sua essenzialità. In Sicilia sopratutto nella zona di Catania sono tradizione e mito

Arancello o liquore all’arancia o liquore all’arancia è una delizia della tradizione siciliana: profumato, agrumato e avvolgente. Prepararlo in casa è facile e ti permetterà di gustare un digestivo genuino, fatto con le scorze delle migliori arance

Le polpette di lenticchie al sugo sono una ricetta sana, buonissima e leggera, a base di uno dei legumi più gustosi e italiani che ci siano: le lenticchie. Una valida alternativa vegetariana alle classiche polpette , ma con le stesse proprietà nutritive e la stessa bontà.

Oggi delizieremo i vostri palati con la Pasta alla ghiotta di pesce spada messinese. E’ senza dubbio un primo piatto dal gusto importante, un equilibrio delicato di sapori un incontro tra terra e mare un piatto che riassume e descrive molto bene la tradizione e il carattere del popolo messinese.

Oggi parliamo di una ricetta dal sapore un po’ retrò che, tuttavia, siamo certi piacerà a molti di voi. Si tratta di un cannoncino di pan di Spagna, ripieno di crema e ricoperto di cioccolato. Una vera delizia del palato, che ancora si trova in vendita in alcune pasticcerie.

Il pollo al forno alla nissena è perfetto per le occasioni speciali o per una cena a base di piatti della tradizione siciliana.. E' un piatto gustoso, un secondo ricco, che insaporisce la carne del pollo con tanti ingredienti cari alla tradizione siciliana. Per prepararlo, infatti, si utilizzano anche alloro, pecorino grattugiato, limoni e chiodi di garofano.