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Ricetta Siciliana: Sformato di Ricotta

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 9 Marzo 2020

Ingredienti:
150 g di pecorino grattugiato;
4 uova;
400 g di ricotta;
basilico e prezzemolo tritati;
burro;
noce moscata q.b.;
pepe q.b.;
sale q.b.



Preparazione:
Passate al setaccio la ricotta, mettetela in una terrina, mescolatela con il pecorino grattugiato, tre tuorli d’uovo sbattuti, prezzemolo e basilico tritati, sale, pepe, un pizzico di noce moscata e incorporate, mescolando con delicatezza, quattro albumi montati a neve.
Imburrate uno stampo, infarinatelo e versate l’impasto ottenuto. Spianate la superficie, spolverizzate con pecorino grattugiato e cuocete in forno per 30 minuti.
Lasciate freddare, sformate e servite.




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