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Ricetta Tradizionale: Peperonata alla Siciliana

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 12 Luglio 2019


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 peperoni
5 pomodori rossi maturi
3 cipolle
1/2 bicchiere di olio EVO
qualche fogliolina di basilico
sale
pepe



PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori e metteteli in acqua bollente per agevolare la spellatura. Lavate e tagliate i peperoni a listarelle, puliteli dai semi e fateli scolare.
In una padella capiente tagliate le cipolle e fatele rosolare con dell’olio, appena questa sarà appassita aggiungete i peperoni e fate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete i pomodori, il basilico, il sale ed il pepe.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 1 ora girando di tanto in tanto.  Se occorre aggiungere qualche mestolo di acqua calda . Versate in un piatto da portata e servite anche freddo.



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