Antica Ricetta Siciliana: LUNA DI MAOMETTO
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 8 Febbraio 2023
Le lune di Maometto, dolci a forma di mezzaluna, sono una ricetta creata dalle suore del Monastero di clausura SS Annunziata di Paternò piccolo borgo in provincia di Catania in Sicilia. Le suore, finché hanno potuto, l'hanno tenuto segreta all'interno delle mura
Ingredienti per il ripieno:
1 kg di fichi secchi,
250 gr di zucchero
100 gr di miele
uva passa q.b.
400 gr circa di bucce d’arancia, di limone e di mandarino
250 gr cacao zuccherato
liquore misto dolce e secco q.b. (Strega, Cointreau, Gran Marnier, ecc.).
Preparazione del ripieno: Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciar macerare per almeno tre giorni.
Ingredienti per la pasta:
1 kg di farina bianca,
350 g di sugna (strutto),
350 g di zucchero,
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
4 tuorli d’uova,
1 uovo intero,
2 bicchierini di vermouth.
Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti la sera precedente e far riposare l’impasto a temperatura ambiente. Dopodiché stendere l’impasto, ricavarne dei cerchi con un coppapasta e porre al centro di ogni cerchio un poco di ripieno e pezzetti di cioccolato fondente e chiudere a mezzaluna. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.