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Ricetta Tradizionale: Bocconcini di Erice

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da in RICETTE SICILIANE · 4 Febbraio 2020
I Bocconcini di Erice sono morbidi, profumatissimi, e fanno bella mostra di sé nelle vetrine delle pasticcerie Erice, il borgo in provincia di Trapani ha un fascino unico, dettato anzitutto dalle sue architetture e dai suoi luoghi (per vedere il borgo clicca qui)



Ingredienti
500 g di mandorle pelate
375 g di zucchero semolato
375 g di conserva di cedro
acqua e/o liquore



Preparazione:
Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero.
Aggiungete la conserva di cedro, unendo anche un po’ d’acqua o di liquore, fino a quando l’impasto non raggiungerà la consistenza desiderata.
Lavorate bene il composto, sopra un piano cosparso di zucchero.
Staccate tanti tocchetti, formando delle palline.
Passate le palline nello zucchero.
Mettete i dolcetti su una teglia, rivestita di carta da forno, a una distanza di circa 2 centimetri.
Cuocete in forno a 200°C, finché i dolcetti non diventeranno dorati.
Fate riposare in teglia per qualche minuto.
I Bocconcini di Erice sono pronti.



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