Ricetta Tradizionale pasticceria Siciliana: Bocconcini di Erice - ERICINI
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 10 Maggio 2024
I Bocconcini di Erice sono morbidi, profumatissimi, e fanno bella mostra di sé nelle vetrine delle pasticcerie Erice, il borgo in provincia di Trapani ha un fascino unico, dettato anzitutto dalle sue architetture e dai suoi luoghi (per visitare il borgo clicca qui)
Ingredienti
500 g di mandorle pelate
375 g di zucchero semolato
375 g di conserva di cedro
acqua e/o liquore
Preparazione:
Tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero.
Aggiungete la conserva di cedro, unendo anche un po’ d’acqua o di liquore, fino a quando l’impasto non raggiungerà la consistenza desiderata.
Lavorate bene il composto, sopra un piano cosparso di zucchero.
Staccate tanti tocchetti, formando delle palline.
Passate le palline nello zucchero.
Mettete i dolcetti su una teglia, rivestita di carta da forno, a una distanza di circa 2 centimetri.
Cuocete in forno a 200°C, finché i dolcetti non diventeranno dorati.
Fate riposare in teglia per qualche minuto.
I Bocconcini di Erice sono pronti.