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Ricetta Tipica: Arrosto di Maiale all'arancia

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 8 Aprile 2020
Da accompagnare con le patate o con le mele al forno, l’arrosto di maiale all’arancia è il piatto di carne perfetto per tutte le occasioni e con tutti i contorni. La dolcezza della carne incontra la salsa all’arancia che, un po’ dolce, un po’ agre e un po’ salata, crea dinamiche di sapori inconfondibili tutte "siciliane"



Ingredienti per 4 persone:
500 gr di lonza di maiale
3 arance di Sicilia
un cucchiaio di Brandy
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
farina q.b.
rosmarino
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.



Preparazione:
In un tegame, scaldare l’olio e la noce di burro e far rosolare aglio e cipolla precedentemente pelati e affettati. Unire la lonza già infarinata. Aggiungere il rametto di rosmarino, bagnare con brandy e vino e far evaporare. Infine aggiungere il succo delle arance, sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per mezz’ora circa.
Affettare e servire la lonza con il sugo di cottura.



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