Ricetta Siciliana: Pasta con gamberi rucola e pomodorini
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 3 Agosto 2020
Questo piatto rappresenta un primo piatto veloce e delicato,da gustare per un’ottima cena in due e magari accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta (lunga o corta a vostra scelta)
500gr di gamberi freschi (possibilmene gambero rosso di mazara del vallo)
300gr di pomodorini pachino
rucola q.b.
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
olio d’oliva q.b.
Preparazione:
Pulire i gamberi e privarli della buccia.In una padella antiaderente soffriggere lo spicchio d’aglio insieme all’olio d’oliva,aggiungere i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di rucola.Lasciate cuocere per circa 5 minuti e aggiungete i gamberi. A questo punto aggiustate di sale e unite il vino bianco.Lasciate evaporare il vino per cinque minuti a fuoco dolce e aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete le lasagnette in acqua bollente salata e conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura che andrete ad aggiungere una volta scolata la pasta al sughetto dei gamberi,rucola e pomodorini.Versate le lasagnette nella padella,amalgamatele per bene al sughetto e servite ben calde con qualche ciuffo di prezzemolo.