Ricetta Siciliana: Pasta al Piacentinu Ennese DOP
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 1 Novembre 2023
Il Piacentino di Enna, è un formaggio tipico della città di Enna prodotto con latte di pecora intero l’aggiunta di grani di pepe nero e zafferano L'effetto del piatto anche dal punto di vista scenografico oltre che da quello organolettico è indiscutibile.Vediamo insieme come preparare questo primo piatto che, siamo sicuri, conquisterà voi e i vostri commensali.
Ingredienti per 5 Persone:
500 g di penne
80 g di Piacentinu Ennese DOP
1 Bicchiere di latte
½ Bicchiere d’acqua
Pepe q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco e salatela. Mentre aspettate che raggiunga il bollore, preparate il condimento.
In una padella abbastanza larga mettete il latte e l’acqua, quindi fateli scaldare. Aggiungete il Piacentinu grattugiato prima che la parte liquida raggiunga il bolore. Fate in modo che il formaggio si fonda, a fuoco basso, e si amalgami bene ottenendo una crema.
Unite il pepe macinato.
Scolate la pasta e saltatela in padella con la crema di Piacentinu. Servite.