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Ricetta Gourmet Siciliana: SPAGHETTI CON TENERUMI E GAMBERETTI
Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 27 Luglio 2022
E' una ricetta tipicamente estiva e molto siciliana!!! I tenerumi sono le foglie tenere (appunto "tenerumi") delle piante di zucchine. In Sicilia si usano molto per condire la pasta semplicemente bolliti. Questa ricetta però è da veri gourmet...



Ingredienti per 4 persone
300g di spaghetti
300g di gamberetti
200g di tenerumi lavati
8 filetti di alici sottosale
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
150g di pangrattato



Procedimento:
Tagliare i tenerumi a listarelle e bollirli in acqua salata.
In una padella, mettere un poco di olio, il prezzemolo e l'aglio tritati e poco dopo le alici fino a farle sciogliere.
Aggiungere i gamberetti, salare e portare a cottura. Buttare la pasta nella pentola con i tenerumi già cotti e cuocere.
In un padellino tostare il pangrattato.
Scolare la pasta e saltarla nella padella con i gamberetti. Servire con una spolverata di pangrattato.



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