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Ricetta di Sicilia: Pasta con broccolo in carrozza

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 27 Gennaio 2020
Questo primo piatto  è una ricetta tradizionale siciliana, che propone abbinamenti ricorrenti nella cucina tradizionale della Sicilia: uvette, pinoli, mollica di pane... Un piatto veloce e semplice da preparare.



NGREDIENTI per 4 Persone:
  • 400 g di bucatini
  • 1 cavolfiore verde piccolo
  • 2-3 pomodori pelati
  • 2-3 filetti di acciuga
  • 1 manciata di uvetta passolina e pinoli
  • 1/2 cipolla
  • una manciata di mollica
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe



Preparazione:
Per realizzare la pasta con broccolo in carrozza, pulite la verdura lessando le cime in acqua leggermente salata. Quando saranno appena morbide, scolatele e tagliatele a pezzetti.
Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio d’oliva, poi aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere. Unite anche i pelati, l’uvetta ammollata nell’acqua e ben strizzata, i pinoli e fate cuocere un quarto d’ora circa.
In ultimo aggiungete i broccoli e fateli saltare nel sugo. Tostate la mollica in una padella antiaderente poi irroratela con filo d’olio e mescolate fino a che sia completamente assorbito. Lessate i bucatini, scolateli e mantecateli con il sugo preparato. Infine guarnite con la mollica tostata e gustate!



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