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Ricetta Contadina Siciliana: ZUCCA gratinata alla Siciliana con capperi

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 23 Ottobre 2020
Questa zucca gratinata alla Siciliana è perfetta come piatto unico, come secondo vegetariano o contorno per accompagnare salsiccia, formaggi o piatti di carne.



Ingredienti per 4 Persone
1.2 Kg di zucca
150 g olive nere
1 cucchiaiodi capperi sotto sale
50 gr pane raffermo
10 pomodorini
2 cucchiai di caciocavallo o pecorino ragusano DOP
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
q.b.pepe
q.b.origano secco



Preparazione
Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti, tagliarla a tocchetti di circa 2 cm di lato. Accendere e riscaldate il forno a 180°.
Sciacquare i capperi in modo da eliminare tutto il sale, sciacquare anche i pomodorini e tagliarli in 4 parti.
Tagliare il pane a pezzetti e passarlo nel mixer fino a tritarlo finemente, mettere le molliche di pane tritate in una ciotola e condirle con un filo molto leggero di olio, mescolare con un cucchiaio.
Foderare una teglia capiente di carta da forno (io uso la teglia in dotazione del forno), disporci la zucca in una sola fila, salare, pepare e mettere un filo d’olio, mettere i pomodorini, i capperi e le olive sparse qua e là, spolverizzare con il formaggio grattugiato, ricoprire con la mollica di pane un filo d’olio e una spolverata di origano.
Infornare nella parte medio bassa del forno a 180 gradi per circa 30 minuti, il tutto deve essere dorato. La zucca gratinata alla Siciliana è pronta per essere gustata Servire subito.




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