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Penne al Pistacchio

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Pubblicato da in RICETTE SICILIANE ·


Ingredienti (per 4 persone):
Pennette 400 gr
Tritato di Pistacchio di Bronte 50 gr
Granella di Pistacchio di Bronte 50 gr
Cipolla 1/2
Prosciutto cotto o pancetta 50 gr
Panna da cucina 200 ml
Latte q.b.
Burro 1 noce
Brandy q.b.



Preparazione:
Per realizzare le Pennette al Pistacchio sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco tritato di Pistacchio.
Amalgamate, fiammeggiate con il brandy e aggiungete la panna diluita con il latte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate le pennette in una casseruola con la salsa, pepate e servite cospargendo con la granella di Pistacchio.


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