RICETTA TIPICA: Pasta con pomodori secchi e ricotta salata
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 8 Agosto 2022
Un primo piatto che sintetizza perfettamente alcuni dei sapori tipicamente siciliani, la pasta con pomodori secchi e ricotta salata, semplicisimo da realizzare e gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta;
12 pomodori secchi;
2 peperoncini piccanti;
3 spicchi d’aglio;
olio extravergine d’oliva;
ricotta salata;
sale;
vino rosso.
2 peperoncini piccanti;
3 spicchi d’aglio;
olio extravergine d’oliva;
ricotta salata;
sale;
vino rosso.
Preparazione:
Dorate l’aglio e il peperoncino spezzettato nell’olio. Aggiungete i pomodori secchi scolati e tritati e ammorbidite con un po’ di vino rosso.
Lessate la pasta in acqua salata e scolatela. Saltatela nel condimento, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e spolverizzate con la ricotta salata.