MAGAZINE enogastronomia siciliana, Ricette Siciliane e tanto altro - Il Magazine sul Made in Sicily

 Select Others Languages  
Seguici anche su:
Privacy Policy
Vai ai contenuti

Ricetta Tipica: Pasta con pesce spada all’agghiotta

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 29 Maggio 2020
Piatto originario del messinese, si è poi diffuso in tutta l’isola con numerose varianti e anche in Calabria si trova una ricetta simile: tutte le versioni hanno in comune il pomodoro, le olive e i capperi, a cui si aggiungono quasi sempre le cipolle e in alcuni casi uvette e pinoli.


Ingredienti per 4 persone
360  pasta (SIA LUNGA CHE CORTA COME SI GRADISCE
180 gr.pesce spada
2 cipolle medie
400 gr. pomodori, (oppure passata di pomodoro)
capperi, una manciata
olive verdi, una decina
sale q.b.
peperoncino q.b
olio extravergine d’oliva q.b



Preparazione
Sbucciare la cipolla e affettarla sottilmente.
Mettere la cipolla a rosolare in un tegame con un paio di cucchiai d’olio, quindi aggiungere le olive snocciolate, i capperi ben sciacquati dal loro sale e strizzati ed i pomodori spellati, liberati dai semi e tagliati a piccoli pezzi.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unire il pesce spada tagliato a tocchetti alla salsa preparata e continuare la cottura per altri dieci minuti a fuoco lento.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungere con prudenza un po’ di sale, tenendo presente che capperi ed olive sono già molto saporiti, ed un pizzico di peperoncino.
Scolare la pasta e condirla con il sugo: la nostra pasta con pesce spada all’agghiotta è pronta per essere servita in tavola.



Nessun commento

eXTReMe Tracker

I NOSTRI PARTNER:
Progetto realizzato da I.M.S. ITALY MARKETING SERVICE
- TUTTI I DIRITTI RISERVATI -
Torna ai contenuti