Ricetta Tradizionale: Pasta con la Ricotta di Pecora
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 23 Marzo 2020
La pasta con ricotta alla siciliana è estremamente semplice da preparare, serviranno solo pochi minuti ma porterete a tavola un piatto davvero straordinario !
INGREDIENTI per 4 Persone:
400 grammi di PASTA (Potete sceliere il formato che piu' vi piace)
350 grammi di ricotta di pecora freschissima
Pecorino semistagionato grattugiato
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lessare la pasta nell’acqua salata. Nel frattempo passare al setaccio la ricotta, metterla in una ciotola e amalgamarla con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, fin quando otterrete una crema non troppo liquida. Unire a questa salsetta la pasta al dente e mescolare bene, in modo che la ricotta si distribuisca omogeneamente.
Servire spolverando con il pecorino e spolverizzare con pepe macinato al momento.