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Ricetta Tradizionale: Pasta con la Ricotta di Pecora

Il Magazine sul Made in Sicily
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 23 Marzo 2020
La pasta con ricotta alla siciliana è estremamente semplice da preparare, serviranno solo pochi minuti ma porterete a tavola un piatto davvero straordinario !



INGREDIENTI per 4 Persone:
400 grammi di PASTA (Potete sceliere il formato che piu' vi piace)
350 grammi di ricotta di pecora freschissima
Pecorino semistagionato grattugiato
Sale e pepe q.b.



PROCEDIMENTO
Lessare la pasta nell’acqua salata. Nel frattempo passare al setaccio la ricotta, metterla  in una ciotola e amalgamarla con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, fin quando otterrete una crema non troppo liquida.  Unire a questa salsetta la pasta al dente e mescolare bene, in modo che la ricotta si distribuisca omogeneamente.
Servire spolverando con il pecorino e spolverizzare con pepe macinato al momento.



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