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Pasta con i Broccoli al Forno

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Ingredienti per 4 Persone:
  • 400 g di pasta corta
  • 1 kg di broccoletti
  • 4 acciughe sotto sale
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 g di pangrattato 50 g di mandorle pelate e tostate
  • 100 grammi di pecorino con il pepe
  • 150 g di tuma o primo sale a fette
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale



Preparazione:
  1. Mondate i broccoletti, recuperando le cimette e le foglie più tenere.
  2. Lessateli al dente in abbondante acqua salata.
  3. Fate imbiondire l’aglio schiacciato in padella con 1 dl d’olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate.
  4. Aggiungete la verdura cotta e sgocciolata e fate insaporire per qualche minuto.
  5. Cuocete la pasta nell’acqua dei broccoletti, sgocciolatela e rigiratela nel condimento.
  6. Conditela con metà del pecorino e il pepe grattugiato e trasferitela in una teglia oleata, disponendola a strati con la tuma a fettine.
  7. Cospargete l’ultimo strato di pasta con il pangrattato leggermente tostato, mescolato con un trito di mandorle e prezzemolo.
  8. Infornate a 200° per 35-40 minuti.
  9. Servite ben calda.



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