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Pani cunzatu

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Pubblicato da in RICETTE SICILIANE · 7 Marzo 2019


Gli ingredienti
  • 1 filone di pane casareccio di mezzo chilo o una pagnotta dello stesso peso;
  • 4 pomodori grossi maturi;
  • 100 grammi di filetti di acciuga sott'olio;
  • 150 grammi di formaggio primo sale (o mozzarella) a fettine;
  • olio extravergine d'oliva;
  • origano;
  • sale e pepe q.b.



Procedimento
Tagliate a metà il pane fatto in casa ancora caldo, se non lo avete a disposizione, prendete quello della vostra dispensa e lo riscaldate in forno. Quindi, a vostro piacimento togliete l'eventuale mollica in eccesso. Dopodiché cospargete di sale, pepe e origano e inumidite il tutto con abbondante olio d'oliva. Quindi, disponete una strato di fettine di pomodoro e un altro di formaggio. Aggiungete sopra di essi i filetti di acciuga fatti a pezzetti e spolverizzate sopra tutti i condimenti un pizzico di origano (meglio se fresco). A questo punto, richiudete il pane, lo schiacciate leggermente e servite ai vostri commensali.
A vostro piacimento potete togliere o aggiungere degli ingredienti, ad esempio: cipolla, olive nere o verdi, filetti di tonno, ecc.



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