Ricette Tradizionale: Braciole Messinesi (Involtini di Carne)
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 11 Gennaio 2023
Le braciole alla Messinese , sono un secondo piatto della tradizione sicula a cui non potete rinunciare ,un piatto molto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione dal gusto e dalla morbidezza sensazionale.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di carne di manzo tagliata a fettine sottili
- 150 gr di provolone
- 6 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
Preparazione::
Se le fettine di manzo non sono fini, battetele con un batticarne.
Mescolate in una ciotola il pangrattato con il prezzemolo, sale, pepe, l’aglio tritato e 2 cucchiai d’olio d’oliva. Riducete il formaggio a dadini.
Salate e pepate leggermente le fettine di carne. Spolveratele con un po’ di pangrattato aromatizzato appena preparato. Disponete 1 cubetto di formaggio su ogni fettina e arrotolate. Impanate gli involtini nella impanatura rimasta e infilzateli con degli stecchini. Per facilitare la cottura potete mettere 3 involtini per stecchino.
Irrorateli con un goccio d’olio e cuoceteli su una piastra calda 5 minuti per lato.
Servitele ben calde.