Ricetta Tradizionale Siciliana: Granita al pistacchio di Bronte
Pubblicato da Sicilianet.net in RICETTE SICILIANE · 18 Giugno 2021
La granita al pistacchio è una ricetta estiva tipica della cucina siciliana. Il pistacchio ha proprietà antiossidanti, aiutano ad abbassare il colesterolo, hanno un indice glicemico piuttosto basso e sono ricchi di omega 3 e omega 6. In Sicilia, la granita al pistacchio, viene in genere servita a colazione accompagnata dall’immancabile brioche col tuppo.
Ingredienti:
130 g di pistacchi di Bronte sgusciati, non salati
100 g di zucchero
2 – 3 cucchiai di Latte di mandorle
Procedimento
Tritate finemente i pistacchi in un mixer
Tenetene da parte 30 g per la guarnizione.
Fate bollire 300 ml d’acqua insieme allo zucchero per 5 minuti a fiamma moderata.
Spegnete il fornello e aggiungete il latte di mandorle e i pistacchi.
Fate raffreddare.
Versate il composto in una scodella di metallo piuttosto larga.
Mettete in freezer per due ore, dando una bella mescolata ogni 30 minuti.