La rosticceria mignon è la versione più piccola dei classici pezzi di rosticceria palermitani. Buoni allo stesso modo e utilizzati soprattutto per festicciole, aperitivi e cene con tante persone. La base per prepararli è la pasta brioche

Oggi parliamo delle Uova alla monacale, una ricetta poco conosciuta e probabilmente nata dall’estro di qualche monaco o suora all’interno di un convento siciliano. Le Uova alla Monacale sono un antipasto siciliano ricco, composto da uova sode ripiene di un impasto di tuorli, ricotta fresca e caciocavallo, poi impanate e fritte fino a doratura. Spesso confuse con le "monachina" (campane, con besciamella), quelle siciliane si distinguono per la farcitura cremosa di ricotta e formaggio

In Sicilia, come in molte parti d'Italia, l'undici di Novembre si festeggia San Martino. In particolare nel Ragusano è usanza assaggiare il vino nuovo, vino novello, accompagnandolo con dei piccoli dolci fritti che si preparano in casa, le frittelle.

Il polpo agghiotta è un classico secondo piatto siciliano, caratterizzato da polpo tenero stufato con patate, pomodorini, olive nere e capperi. La facilità di preparazione e la bontà del piatto conquisterà tutti! è un secondo piatto di pesce ricco di sapori.

Gli INVOLTINI ALLA ENNESE sono involtini di carne ripieni di mandorle e formaggio: un piatto molto semplice da preparare, perfetto da servire sia a pranzo che per cena. La carne è arricchita da un delicato ripieno composto da mandorle tostate e sbriciolate grossolanamente e formaggio.

La pasta con ricotta e pomodoro è un classico della cucina siciliana che combina la cremosità della ricotta fresca con la dolcezza e l’acidità della passata di pomodoro. Questa ricetta, semplice ma gustosa, è perfetta per chi desidera preparare un pasto delizioso in poco tempo; appena quello necessario per lessare la pasta e cuocere la salsa.

C’è un profumo che in Sicilia, più di altri, annuncia l’arrivo dell’autunno: quello della zucca gialla, dolce e vellutata, che nelle case di tutta l’isola diventa la protagonista di piatti semplici ma ricchi di memoria. Tra questi, il risotto alla zucca occupa un posto speciale. Ortaggi coltivati nelle campagne dell’entroterra, oli extravergine profumati, brodi di stagione e formaggi locali capaci di esaltare la cremosità del piatto.

I "SASIZZEDDI AGGRASSATI" sono infatti un antichissimo piatto di origine araba, come testimonia l’uso di questi due magici ingredienti che caratterizzano questo piatto. Insieme alla cipolla bianca che soffrigge dolcemente nell'olio, gli danno un gusto inequivocabile.

La crema di ricotta è una crema dolce molto utilizzata nella preparazione di tanti dolci siciliani, come dei cannoli, cartocci e cassatelle ma anche veri capisaldi della pasticceria siciliana come la cassata siciliana o la cassata al forno!

La zuppa di pesce ALLA TRAPANESE è il modo in cui il mare entra nelle cucine d’inverno. Nasce come piatto povero, preparato con il pescato del giorno invenduto e arricchito con aromi semplici, ma diventa una ricetta importante grazie alla complessità dei sapori.

Un contorno dalle antichissime origini, “i vrocculi affucati”. Questo termine significa letteralmente “annegare” e, nelle cucine siciliane, viene utilizzato per descrivere la cottura di qualcosa in una grande quantità di liquido! Questo piatto è un must delle feste nelle tavole dei siciliani, e non solo!

Nella tradizione contadina di Scicli in Sicilia, per la festa di Ognissanti, il due Novembre era tradizione confezionare e regalare anche dei pani votivi ai bambini e alle famiglie più bisognose come simbolo di prosperità. Questi piccoli pani votivi a forma di due braccia intrecciate a formare quasi un cuore, sono chiamati “Armi Santi”.