Le ricette delle torte salate per capodanno sono un vero e' proprio cult della cucina siciliana Questa torta salata è di fatto una torta rustica con zucca, salsiccia ricotta e funghi è una ricetta salata ricca di sapori, sostanziosa e perfetta per mille occasioni.

Tra i formati di pasta maggiormente apprezzati nella tradizione siciliana vi sono i maccheroni, che vengono realizzati interamente a mano, seguendo una ricetta precisa e definita, che senza alcun dubbio tutti gli abitanti del posto conoscono al meglio. La ricetta dei maccheroni al tegamino di San Marco d'Alunzio, borgo Medievale in provincia di Messina, è un piatto tradizionale siciliano, ricco e sostanzioso, che prevede la cottura finale in forno, idealmente a legna.

Si chiama Aranciata di Modica o Aranciata Modicana, ma non si beve. É un dolce della tradizione, una sorta di “torrone”, che si prepara con le scorze di arance siciliane, che vengono cotte nel miele. Una preparazione aromatica, che accompagna le festività natalizie, ma si conserva a lungo.

Le lasagne alla siciliana sono una ricetta molto golosa, da proporre per un pranzo in famiglia o una festa speciale come il pranzo di Natale o Capodanno. Si preparano con ragù, piselli, mozzarella e prosciutto cotto a dadini, insieme all'immancabile besciamella. Provatele quando avete voglia di una lasagna ancora più ricca della classica bolognese.

I buccellati con ripieno di mandorle sono una variante dei classici buccellati siciliani con i fichi secchi, una ricetta molto antica tipica del periodo Natalizio. Si tratta di Biscotti di pasta frolla farciti con un goloso Ripieno di Mandorle, Cioccolato fondente e Marmellata... una vera prelibatezza!

Se non avete ancora pensato a cosa preparerete per le feste, lasciatevi consigliare alcuni antipasti siciliani per Natale assolutamente perfetti! Non importa che vi troviate in Sicilia o no, potrete ricreare l’atmosfera unica dell’Isola anche a kilometri e kilometri di distanza. Perché la gioia dello stare in tavola tipica siciliana la si può condividere in ogni parte del mondo.

Una tradizione della cucina siciliana che si sta perdendo sono i timballi. Il non detto della cucina siciliana è “non date brodi ai siciliani, non sono malati”, ma il problema è reale: i siciliani autentici potrebbero offendersi. Per contro, ci sono piatti che al solo apparire sulla tavola di Natale portano sorrisi, strette di mano, abbracci, lo stesso sollievo che gli abitanti dell’isola provano quando atterrano a Punta Raisi, allorché scatta l’applauso spontaneo.

Una ricca e morbida crema a base di ricotta e semolino riempie questi scrigni di pasta frolla che sembrano fatti apposta per allietare ogni pausa dolce della giornata. Sono I PASTICCIOTTI MADONITI, irresistibili che con un poco di pazienza, e moltissima soddisfazione finale, si possono realizzare in casa come se fossero fatti in pasticceria.

La frittata Leongortese è una ricetta di origine siciliana, esattamente di Leonforte, un borgo in provincia di Enna . Questa frittata senza uova “legata“ dalla farina e dall’amido delle patate tagliate a fettine che agiscono da collante compattando la frittata durante la cottura.

Il Pan di Spagna è la base di tanti dolci siciliani. Pubblichiamo la ricetta in quanto ne faremo frequente richiamo e potrà tornare utile a coloro che vorranno provare a realizzare i dolci tipici siciliani, come ad esempio la cassata siciliana o la cassata al forno,

Arancina a Palermo, arancino a Catania, il derby dura da decenni. In ogni caso Gaetano Basile, giornalista, storico ed esperto di tradizioni siciliane, mette la parola fine all'eterna diatriba sulla specialità siciliana.

Polpettine in brodo alla siciliana un piatto tradizionale siciliano, piccole polpettine di carne saporite cotte direttamente nel brodo vegetale, ideale da gustare in inverno; piccole polpette di carne cotte in Brodo che possono essere accompagnate da Patate e Carote.