Riicetta Siciliana: Gelo di Arancia
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RICETTE SICILIANE
· 22 Febbraio 2021
Ingredienti
1 Litro spremuta o succo di arancia
200 grammi di zucchero
90 g di amido per dolci
Preparazione:
Filtrare il succo di arancia e versarlo poco per volta in una pentola, mescolandolo all'amido setacciato.
Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata e mescolare con cura. Quando il gelo di arancia raggiungerà il punto di ebollizione e avrà consistenza vischiosa, toglierlo dal fuoco e metterlo a raffreddare in alcune coppette o stampini.
Una volta che sarà diventato tiepido, trasferire il gelo di arancia in frigorifero per il tempo necessario affinché assuma più o meno la consistenza di un budino. Servire freddo.
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